Snacktrek! Maar geen zin en energie om te koken. En om te bestellen eigenlijk ook niet? Ik wil het liefste wel snacken maar ook iets wat voedzaam is binnen krijgen. Zo is dit Broodje gyros met gebakken ei ontstaan. De gyros haal ik de vega variant van. De versie van Vivera is heerlijk. Binnen no time heb je een heerlijk boordje die de snacktrek vervult maar ook nog redelijk gezond is. De mayonaise kan je weglaten of vervangen voor iets wat gezonder is. Dit recept is voor 2 personen.
Recept Broodje gyros met gebakken ei
- Bak (vega) gyros
- 1 ui
- Teentje knoflook
- Champignons
- Scheutje sojasaus
- Peper en zout
- 2 of 3 eitjes
- Eventueel wat bieslook of peterselie vers/gedroogd
- Ciabatta, ander groot brood of broodjes voor 2 personen
- Eventueel mayonaise, truffel mayonaise, pittige mayonaise of light mayonaise
Ik begin met de ui en knoflook fijnsnijden. Daarna de champignons schoonmaken en in plakjes. In een pan verhit ik wat olie en ik fruit het uitje en de knoflook aan. Daarna voeg ik de champignons toe met een scheutjes sojasaus, peper en wat zout. Even roeren en paar minuten bakken. De (vega) gyros voeg ik toe en ik laat alles lekker bakken met regelmatig roeren. Van mij mag het best een beetje knapperig zijn. De Vivera gyros is flink gekruid dus ik heb niks meer toegevoegd.
Als het gyros mengsel zo goed als klaar is bak ik 3 eitjes uit in een pannetje. Ik zorg dat het eigeel zacht blijft en ik strooi wat peper en zout erover. Als ook dit bijna klaar is, snij ik het brood doormidden. Ik doe wat boter er op, schep flink wat gyros mengsel erop. Nu kan je eventueel mayonaise toevoegen voordat het eitje erop gaat. Top het af met wat peterselie en of bieslook. Genieten maar van je Broodje gyros met gebakken ei.
Eet smakelijk!
Tips Broodje gyros met gebakken ei
- Ik vind de pittige mayonaise of truffelmayonaise het lekkerste hierbij maar er zijn heel veel soorten mayonaise te krijgen
- Het kan een flinke kliederboel maar dit broodje gyros met gebakken ei eet het lekkerste uit de hand
- De vegan shoarma van Vivera is mijn favoriet maar voor de afwisseling is deze gyros ook erg lekker. Net even andere kruiden. Check Vegan Shoarma, een simpel en snel recept
- De champignons kan je ook kant en klaar in plakjes gesneden kopen als je echt geen zin hebt. En dat had ik niet tijdens de eerste keer maken van dit recept, dus ik had kant en klare plakjes
- Je kan uiteraard het brood van jouw keuze kiezen. Een groot brood of juist kleinere broodjes. Jouw snacktrek feestje
- Normaal zou ik voor het evenwicht 2 eitjes uitbakken, maar ik had er 3 die op moesten in verband met de houdbaarheidsdatum
- Mijn favoriete pannen die ook nog eens gezond zijn: Greenpan*
Sommige linkjes in deze blog zijn affiliate linkjes. Als jij hier op klikt en dan tot aankoop overgaat, ontvang ik een kleine commissie. Dit is verder niet van invloed op jouw prijs of shopervaring.