De laatste tijd ben ik helemaal in mijn cake-element. Ik snap opeens hoe dit werkt en vind het erg leuk om elke keer weer een ander soort cake te bakken. Nu had ik een pak vla over. Hoe dat kan? Ik dacht mijn dochters een plezier te doen met de luchtige frambozenvla als toetje, maar dit is hun smaak niet. Maar weggooien vind ik ook niet tof. Waarom geen cake maken met vla?! Ik heb een basisrecept bedacht waarbij je zelf je vla kan kiezen. Ik heb dit keer dus mijn cake met vla gemaakt, en dan met de luchtige frambozenvariant. En een bijpassend simpel glazuur gemaakt. Klinkt goed, hè? Lees maar snel verder voor het eenvoudige recept.
Ingrediënten Cake met vla recept
- 200 ml luchtige frambozenvla
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 100 gram suiker (pas aan naar smaak aan)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 2 eieren
- 50 gram boter, gesmolten
- Eventueel voor de glazuur: poedersuiker en wat extra vla
Handig om te hebben:
- Oven (voorverwarmen op 180 graden)
- Cakevorm (Bol)
- Keukenweegschaal (Bol)
- Grote mengkom of schaal
- Handmixer
- Spatel
Dit recept is voldoende voor 1 cake
Bereidingswijze Cake met vla recept
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Meng de vla, suiker, bakmeel, bakpoeder en zout in een grote kom. Ik doe dit eerst met een vork en daarna met een handmixer op een lage stand. Het is wat droog in deze fase
- Voeg de eieren en de gesmolten boter toe en meng tot een glad beslag; het wordt nu iets smeuïger
- Giet het beslag in een ingevette cakevorm die ik licht had bestoven met wat bloem
- Bak de cake in 35 minuten, check met een satéprikker of het er schoon uitkomt. Anders nog even langer bakken tot gaar
- Laat de cake afkoelen. Ik doe het cakeblik meestal op z’n kop op een rooster totdat zwaartekracht de cake uit het blik laat gaan. Dan draai ik het om en laat ik het op een rooster afkoelen
Wil je er een bijpassend glazuur bij? Meng dan poedersuiker met de vla. De verhouding is veel poedersuiker en weinig vla. Proef vooral en als het een dik mengsel is, kan je de afgekoelde cake insmeren hiermee. Laat het uitharden en geniet van je cake met vla! De structuur is perfect. Niet te droog, niet te nat en subtiel de smaak van de vla. Het glazuur versterkt deze smaak, maar je kan het ook zonder glazuur maken.
Handige tips
- Elke oven is anders, check dus na een half uur met een satéprikker of je cake gaar is
- De luchtige frambozenvla werkt onwijs goed; er zijn meerdere smaken van deze variant. Ik heb het nog niet met andere vla geprobeerd. Ik kan me voorstellen dat de structuur iets zwaarder wordt dan normale vla. Maar ik kan het mis hebben. Laat het me vooral weten, of ik laat het weten zodra ik het getest heb
- Ik heb nu roomboter gesmolten, maar je kan ook vloeibare (plantaardige) boter gebruiken
- Strooi in je glazuur eventueel wat hagelslag, nootjes of maanzaad
- Ook lekker: Basisrecept Cupcakes
- Of check: Bananen Cupcakes
