Vegetarisch koken is lekker! En onwijs populair gelukkig. Ik ben zelf geen vegetariër of vegan, maar ik hou steeds meer van plantaardig eten. Daarbij zijn groentes gewoon een feestje. Zeker als je deze leert kennen en de diversiteit gaat inzien. Gekookte bloemkool is bijvoorbeeld lekker, maar wist je dat dit ook rauw kan eten? Dan is het opeens een stuk pittiger. Of wat dacht je van gefrituurd? Ook onwijs lekker! Op Good Mood Mama heb ik meerdere mooie recepten en in deze blog wil ik er 5 uitlichten voor jullie plus nog twee extra tips voor vegetarisch koken.
Tips voor vegetarisch koken met mijn top 5 recepten
1. Bonenschotel / Chili sin carne
Dit is echt een favoriet recept hier in huis. Het heeft alles waar ik van hou. Smaakvol, budget, vegan basis, gezond en snel. Meestal maak ik een pan vol, kan iedereen lekker mee-eten. En dan hou je ook nog over voor de vriezer. Vroeger maakte ik dit met gehakt maar dat is voor zo’n basissaus helemaal niet nodig. Onze voorkeur heeft het om de bonenschotel met een wrap of taco te eten. Lekker met verse sla, kwark en strooikaas. Mijn nummer 1 recept als tips voor vegetarisch koken.
2. Indiase curry
Van Mexico springen we over naar India. Deze saus heeft ook een vegan basis maar vaak roer ik er nog wat kwark of koffiemelk doorheen voor een extra romig effect. En wederom begon dit recept ooit met gehakt in de basis. Maar ook hier is dat helemaal niet nodig! De Indiase curry gaat al jaren mee in mijn familie en nu ook bij mij thuis. Het is de perfecte manier om groentes in te verwerken. Wij eten het graag met rijst, naan, gekookt eitje, kwark en wat sambal. De nummer 2 van tips voor vegetarisch koken
3. Kapucijners met simpele jus
De nummer 3 in deze lijst van tips voor vegetarisch koken brengt ons dichter bij huis. Een lekkere simpele jus met kapucijners. Het is zo snel gemaakt en heerlijk bij aardappels, puree of een stamppotje. Bak een vega grillworstje uit, schenk wat van deze jus over alles heen en genieten maar! Ik ben gek op kapucijners, deze peulvruchten hebben net weer een andere smaak. Iets zoeter en zachter. Van deze maaltijd kan ik dan ook echt genieten.
4. Ratatouille
We maken nu een klein sprongetje in Europa richting Frankrijk: ratatouille! Dit allegaartje is daar een favoriet recept. Mijn recept is anders dan het origineel en zul je ook niet in Frankrijk vinden. Het is wel heel lekker en weer geheel open voor variatie zodat het perfect is voor jouw smaak. Mijn nummer 4 in tips voor vegetarisch koken, heeft als basis groente, tomatensaus en kruiden. Dik het wat in met dadels of ontbijtkoek. Lekker met pasta of met brood om te soppen. Strooi wat kaas erover en genieten maar.
5. Falafel ovenschotel in tips voor vegetarisch koken
De laatste van mijn tips voor vegetarisch koken is deze falafel ovenschotel. Weer een andere wereldsmaak en dus een mooie afsluiter in deze lijst. Ook is het een ovenschotel, wat het ideaal maakt om eerder klaar te maken. Dan hoef je het alleen nog maar af te bakken wanneer je gaat eten. De falafel koop ik kant en klaar, tegenwoordig heb je onwijs lekkere van diverse merken in de reguliere supermarkt. Ik heb al meerdere pogingen gedaan tot het maken van falafel maar so far nog niks om te delen. Top deze ovenschotel lekker af met kaas en wat sesamzaad.
Meer tips voor vegetarisch koken
Leer groentes echt kennen en varieer ook eens met fruit. Hierboven heb ik bijvoorbeeld een recept gedeeld van mandarijn honing mosterdpuree. Die smaken zijn geweldig bij elkaar! Koop een groente en ga op zoek naar diverse recepten en bereidingen en ontdek welke smaak jij lekker vindt van de groente. Een welkome smaakmaker hier in huis is bijvoorbeeld ook citroenrasp. Lekker over wat courgette in de oven en wat honing. Terwijl ik courgette vaak niet smaakvol en snotterig kan vinden. Maar ik vind het rauw en uit de oven echt heerlijk! Dit is denk ik een belangrijke basis in tips voor vegetarisch koken.
Mijn site staat vol met meer lekkers maar er zijn ook nog meer fijne inspiratieplekken. Als je namelijk vegetarisch gaat koken kan het soms even wennen zijn. Het is zoeken naar inspiratie en het is dan ook goed om verschillende dingen te proberen. Kijk voor vegetarisch koken ook eens onder de link. Ik weet zeker dat je daar ook zult smullen van het diverse en grote aanbod in recepten. Dat is mijn laatste van tips voor vegetarisch koken. Ik ben benieuwd wat jij op tafel gaat zetten! Laat je het me weten in een reactie?
Handige linkjes
- Handig om te hebben in je keuken: keukenweegschaal* , een glazen mengkom* en een kwastje*
- Mijn favoriete pannen die ook nog eens gezond zijn: Greenpan*
- Onmisbaar in je keuken, een goede messenset*
- Fijne ovenschotels*
- Heb je geen hakmolen*? Dan kan je alles heel fijn snijden
Sommige linkjes in deze blog zijn affiliate linkjes. Als jij hier op klikt en dan tot aankoop overgaat, ontvang ik een kleine commissie. Dit is verder niet van invloed op jouw prijs of shopervaring.