Ik hou van de herfst. Lekker warm binnen, de prachtige kleuren en andere smaken die bij dit seizoen horen. Ik leer mezelf steeds meer basisrecepten aan en ga van hieruit opties toevoegen. Zo ook bij dit Dadel Bananenbrood. De basis heb ik inmiddels onder de knie en ik durf daardoor te variëren. Ik vind deze bananenbrood variant misschien nog wel lekkerder dan de voorganger.
Recept Dadel Bananenbrood
- 175 gram amandelmeel
- 4 bananen
- 3 eieren
- theelepel bakpoeder
- Zout
Optioneel
- Handje walnoten
- Eetlepel koekkruiden
- 5 dadels
Prak 3,5 banaan in een kom en snij de andere helft in plakjes. Voeg vervolgens de eieren toe, snuf zout en bakpoeder. Prak goed door elkaar. Daarna mag het amandelmeel erbij. Klaar is je beslag of voeg nu de optionele dingen toe. Ik heb 5 dadels in stukjes gesneden, handje rauwe walnoten en een eetlepel koekkruiden erbij gedaan.
Doe wat bakpapier in een cakeblik en vul met je beslag. En top tenslotte af met de plakjes banaan.
Bak af in een voorverwarmde oven van 180 graden in ongeveer 45 minuten. Laat afkoelen op een rekje daarna.
Bewaar je Dadel Bananenbrood in de koelkast of snij plakken en vries deze in.
Eet smakelijk!
Tips
- Het basisrecept is zo simpel. De variatie maakt het leuk. Ga niet heel erg gek doen maar voeg subtiel dingen toe. Anders kan het beslag verkeerd gaan.
- Ik heb de allerlekkerste dadels gebruik van Yogi en Yousef in dit Dadel Bananenbrood.
- Gingerbread spice, koekkruiden, speculaaskruiden, herfstkruiden; allemaal net iets anders maar zo lekker in combi met dit brood en de noten en dadels.
- Bak jij liever in metalen cakevormen of ben jij meer team siliconen cakevorm om in te bakken? Mijn voorkeur wisselt en ik heb dan ook beide in huis.
Linkjes Dadel bananenbrood
