Palmkool Stamppot, een snel gezond en vegan recept

palmkool

De onbekende groente die deze week in mijn groente tas zit is; palmkool! Het zuiderlijke zusje van de boerenkool. Heel gezond en een seizoensgroente. Ik ben erg enthousiast over deze kool. De smaak is lekker en voegt echt wat toe. Je kan ermee roerbakken, kort blancheren of rauw in een stamppot. Deze week heb ik voor een Palmkool Stamppot gekozen. Een simpele want daar heb ik trek in. Met een leuke twist die echt een smaakvolle smaakmaker is. Dit recept is voor ons 3 voldoende en we hebben er 2 dagen van gegeten.

Recept Palmkool Stamppot

  • Palmkool 500 gram (minder kan ook)
  • 1,5 kilo normale aardappels
  • 750 gram zoete aardappels
  • Klontje (plant)roomboter
  • Mosterd (naar smaak)
  • Peper en zout

Schil en snij de aardappels in stukken. Doe deze in een pan met ruim water en breng aan de kook.

Het palmblad snij ik los van de nerf en daarna in stroken. Deze voeg ik de laatste 5 minuten toe in de pan met de kokende aardappelen.

De palmkool en aardappels stamp ik in een bak met wat kookwater, roomboter, peper, zout en mosterd. Dit laatste is zo lekker door de stamppot. Ik heb denk ik 4 eetlepels toegevoegd. Voeg telkens een beetje toe, roeren en proeven. Net zolang totdat de Palmkool Stamppot voor jou op smaak is.

Lekker zo vegetarisch maar ook met spekjes of een tartaartje.

Smakelijk eten!

Tips

  1. De Palmkool Stamppot kan ook prima als ovenschotel. Voeg dan wat kaas en paneermeel toe en eventueel wat kruiden.
  2. Gedroogde knoflook is heerlijk door een stamppot
  3. Kook de palmkool niet te lang. Het verliest dan veel goede eigenschappen.
  4. De nerf kan je ook eten alleen is deze wat taaier. Snij deze wat kleiner of roerbak het apart. Ik heb het dit recept niet gebruikt.
  5. Ik vind gras roomboter erg lekker. Dit is zachter van structuur. Maar plantaardige (room)boter is tegenwoordig net zo lekker en gebruik ik het meest.
  6. Als je spekjes uitbakt kan je ook het bakvet wat over is door je stamppot heen gieten.
  7. Een klassieke en handige aardappelstamper koop je gewoon online bij de Xenos voor een erg leuke prijs! Doe jezelf een plezier en maak het stampen aangenaam.
  8. Nog meer inspiratie voor een lekkere stamppot
  9. Doe jezelf ook een plezier met een mooi assortiment aan ovenschalen. Het staat leuk maar is ook gewoon fijn als je een passende hebt voor je recept.
KokenKoken
palmkool stamppot
4 reacties op “Palmkool Stamppot, een snel gezond en vegan recept”
  1. De palmkool zat in mijn biologische groententas. Heerlijk gegeten dankzij dit recept. Ik heb wel een ovenschotel gedaan, en voor mezelf nog wat gerookte spekreepjes erbij. HEERLIJK!!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.