Ik daag mezelf graag uit in de keuken en ook dit keer was het even afwachten of het zou werken. Guacamole pasta had ik al in mijn hoofd. De uitdaging die ik had was: Elke leeftijd moet kunnen mee-eten, het moet simpel, snel en gezond zijn. Ik kan jullie alvast verklappen dat dit gelukt is. Gwen van 10 maanden eet ervan mee dus de basis heb ik heel simpel gehouden. Maak je het voor jezelf en alleen volwassenen dan kan je in de basis al meteen kruiden.
Recept Guacamole Pasta
- 2 avocado’s
- Eetlepel kwark
- Handvol cherry tomaatjes
- Paprika
- Maiskorrels
- Gedroogde knoflook
- Peper en zout
- Extra kruiden naar smaak; ik had tzatziki kruiden
- Pasta
Ik begin met het pureren van de avocado’s, eetlepel kwark en handvol cherry tomaten. Ik heb dit keer de zaadjes verwijderd van de tomaatjes maar je kan deze ook laten zitten. Maak deze 3 ingrediënten mooi glad.
De maiskorrels spoel ik af en laat ik uitlekken. De paprika snij ik in blokjes en ondertussen kook ik de pasta volgens de verpakking.
Ik meng de guacamole met de pasta voor Gwen van 10 maanden.
Voor ons volwassenen breng ik de guacamole op smaak met gedroogde knoflook, peper, zout en wat tzatziki kruiden. Dit mix ik weer met de pasta en top ik af met de mais en paprika. Strooi eventueel nog wat kaas over je Guacamole Pasta.
Enjoy!
Tips
- De kwark zorgt voor een zuurtje. Je kan eventueel naar smaak nog wat citroensap toevoegen. Dit gaat ook verkleuring tegen.
- Nog een tip tegen verkleuring; doe de pitten van de avocado terug in de guacamole. Zo ga je verkleuring ook tegen.
- Guacamole kan je uiteraard zo simpel of ingewikkeld maken als dat je zelf lekker vindt. Voeg eventueel nog verse kruiden toe, verse knoflook, ui etc.
- Ik verwijder de zaadjes van de tomaat omdat dit een allergische reactie kan veroorzaken bij jonge eters.
- Deze Guacamole Pasta eet je lauw of koud.
- Zo lekker op brood: Avocado Banaan Mousse.
- Kies om te koken met gezonde pannen. Mijn favorieten zijn: gezonde Greenpan pannen en emaillen Riess pannen
