De feestdagen staan weer voor de deur. Voor de 1 betekent dit uit eten, voor de ander juist lekker thuis. Sommigen zullen zelf koken en voor andere wordt gekookt. Tijdens Kerst kies men vaak voor traditionele gerechten of lekker Hollands gourmetten. Met Oud en Nieuw staat de tafel vaak vol met fingerfoods. En tussen die dagen is het of bijkomen of nog meer etentjes. Met deze blog wil ik jullie inspireren tot een Indiase Feesttafel. Een pan vol curry, lekkere bijgerechten; je gasten en jijzelf smullen ervan. In deze blog laat ik zien wat je zelf kan doen. Geen keukenprins(es)? No worries er zijn ook snellere opties die ik graag met jullie deel.
Ik ben gevraagd door Asian Food Lovers om samen te werken met deze online toko. Daar zeg ik natuurlijk geen nee tegen! In deze blog deel ik eigen recepten maar ook dingen die via hun website te bestellen zijn. Alles op 1 plek; heel handig! Buiten voedsel ook dranken, items en servies. En het leuke is; ik mag een kortingscode geven voor 25% korting op je bestelling daar!
Indiase Feesttafel
- Curry
- Indian Mimosa (ook virgin variant)
- Mango Chutney
- Side Dishes
Curry
Op Good Mood Mama staan meerdere curry recepten. Ik kook dit recept zelf op gevoel en met wat er thuis aanwezig is. In dit recept heb ik het vegetarisch gehouden maar je kan uiteraard rul gebakken gehakt toevoegen of het ei eruit laten voor een vegan variant. Onderstaand recept is nog simpeler dan wat ik al geplaatst had want er is nog meer te doen voor een gevulde Indiase Feesttafel.
- 2 teentjes knoflook
- Stukje verse gember
- 2 verse tomaten
- Verse ui
- 2 winterpenen
- Stuk bloemkool
- Pot doperwtjes
- Kikkererwten
- Hindoestaanse masala
- Peper en Zout
- Koffiemelk
- Gekookte eieren
(te bestellen via Asian Food Lovers)
– Blik kokosmelk
– Tomatenpuree
– Eventueel Tikka Masala saus als je het simpel wilt houden; dan heb je geen Hindoestaanse masala, koffiemelk, kokosmelk en tomatenpuree nodig. Lees hiervoor het onderstaande simpele recept.
Recept
Snij de knoflook, ui en gember fijn. Bak deze vervolgens in een pan wat glazig. Ondertussen mag de winterpeen in halve maantjes gesneden worden, tomaat in kleine blokjes, de bloemkool in fijne stukjes en de doperwtjes + kikkererwten mogen even uitlekken in een vergiet. Voeg de tomaat, wortel en bloemkool toe in de pan en hierbij mag een kop water. Vervolgens 2 eetlepels masala, peper en zout er in. De deksel mag erop en laat op laag vuur voor ongeveer 15 minuutjes zachtjes garen.
Als de verse groente gaar is mag het blik kokosmelk erbij, tomatenpuree, doperwtjes en wat koffiemelk. Deze ingrediënten gaan op smaak! Voeg telkens wat toe en proef en voeg eventueel meer toe. Koffiemelk telkens een klein beetje.Voeg naar smaak nog wat meer Hindoestaanse masala, peper en zout toe. Hoe langer de saus staat hoe lekkerder die wordt. Voeg nog wat geschilde angekookte eieren toe en klaar is je pan heerlijke curry.
Simpele variant recept
Volg het recept van hierboven tot aan de 15 minuutjes garen. Voeg daarna de Tikka Masala saus toe, eventueel 2 potten voor een grote pan en klaar is je curry. Gekookte eitjes erbij en voilà.
Indiase Mimosa
- Dikke zoete sap; Mango heeft mijn voorkeur
- Bubbel water of Prosecco
Doe wat sap in een glas en voeg hier Prosecco aan toe of voor een virgin variant bubbel water. Klaar is je feestelijke drankje. Proost!
Mango Chutney
Dit kan je prima zelf maken en dit recept is 1 van de best bekeken recepten van Good Mood Mama. Klik op deze link om naar het recept te gaan.
Geen zin om dit zelf te maken? Je kan deze kant en klaar bestellen in milde chutney en pittige chutney variant.
Side Dishes Indiase feesttafel
- Als eerste keuze vind ik zelf basmati rijst erg lekker erbij maar elke rijstsoort kan wel.
- Deze simpele Uien Salade is een goede aanvulling.
- Chapati en Naan brood kan bijna niet ontbreken op je Indiase feesttafel.
- Sambal Manis is lekker zoutig erbij.
- Ik ben gek op Pickled Lime Chutney. Dit is een zuur, zout pittige chutney, heftig maar heerlijk.
- Wat gebakken uitjes erover en pinda strooisel.
De tafel kan je nog leuk versieren met het prachtige servies wat ook gewoon te bestellen is, vul dit aan met Fortune Cookies en het feest is compleet!
Nou bijna dan want van korting worden we nog blijer. Alles thuis bezorgd met nog korting ook. En wil je andere producten bestellen dan kan dit ook natuurlijk. Ga eens lekker virtueel speuren en maak er een lekker pakketje van. Gebruik code GOODMOODMAMA25 en ontvang eenmalig 25%korting op Asian Food Lovers.
Fijne feestdagen allemaal!
