Snelle avocado salade, een eenvoudig vegan en gezond recept

wortel

Avocado’s, wij zijn gek op deze groene helden in huis! Voedzaam, gezond, veelzijdig en smaakvol. Alleen die eeuwige zoektocht naar de juiste avocado in de winkel.. Ik heb regelmatig dat de avocado die ik kies niet lekker is. Dan is ze waterig, hard of juist bruin en dradig. In deze blog wil ik graag een heerlijk en gezond recept delen: snelle avocado salade. Plus iets waar ik heel enthousiast over ben, en het heeft te maken met de perfecte avocado’s!

Mijn Avojoy

Voor mij is dit een nieuwe naam en een dienst die ik helemaal niet kende. Gelukkig maar dat Your Avojoy op mijn pad is gekomen. Producent van eigen avocado’s die ze normaal gesproken aan horecazaken en groothandels leveren. Maar nu dus handig gewoon aan je deur leveren. Binnen een dag! En echt heerlijk, wat een heerlijke smaakvolle avocado’s. Romig en nootachtig van smaak. Mooi groot gevormd, perfect rijp en een kleine pit.

Ben je benieuwd en wil je deze koninginnen onder de avocado’s ook proeven? Dat kan heel makkelijk. Je bestelt los een pakketje en dan kan je kiezen uit de mate van rijpheid. Superhandig! De verpakkingen zijn allemaal mooi duurzaam en heel tof ontworpen. Maar hou je van korting dan kan je ook een avocado abonnement nemen. Al het gemak, al het lekkers met een fijne korting. Tijd voor mijn lekkere recept van snelle avocado salade.

Recept Snelle avocado salade

  • Potje mais
  • Grote avocado
  • Limoen
  • Ui
  • Cherrytomaatjes ongeveer 8 kleintjes
  • 3 kleine wortels of 1 grotere
  • Verse peterselie of koriander
  • Stukje rauwe courgette
  • Verse rauwe rode kool
  • Peper en zout
  • Knoflook poeder en olijfolie of knoflookolie
  • Sesamolie
  • Eventueel wat zwart sesamzaad

Ik begin met de ui fijn te snijden en dit doe ik in een ruime kom. Hierop knip ik wat verse peterselie. Een halve limoen knijp ik uit en ik voeg ongeveer 3 eetlepels knoflookolie toe (of knoflookpoeder en olijfolie). Door de limoensap neemt de scherpte van de ui iets af. Nu ga ik de rest snijden voor de snelle avocado salade.

De cherrytomaatjes snijd ik in blokjes, net zoals het stukje rauwe courgette. De wortel rasp ik en de avocado mag in blokjes er ook bij. De mais laat ik even uitlekken nadat ik het afgespoeld heb met wat water, en voeg ik ook toe. De rode kool snijd ik in dunne reepjes. Als alles in de kom zit schenk ik wat sesamolie erover, besprenkel ik wat meer limoensap en voeg ik peper en zout toe. Lekker omscheppen en proeven. Je Snelle avocado salade is klaar! Breng op smaak naar jouw voorkeur. Ik top het af met zwart sesamzaad.

Snelle avocado salade

Tips

  1. Je kan ook citroen gebruiken in plaats van limoen. Al vind ik de limoen wel echt erg lekker in combinatie.
  2. Koriander of peterselie, of beide. Jouw keuze!
  3. Ik heb een leeg flesje met knoflooktenen en daarop doe ik olijfolie. Zo heb ik mijn eigen home made knoflookolie. Maar knoflookpoeder en olijfolie kan ook. Of verse knoflook heel fijn snijden.
  4. Ik gebruik ongeveer evenveel courgette als wortel.
  5. Deze vegan salade is zo lekker, maar ook bij een bbq of iets anders. Wij hebben het met falafel en volkoren wraps gegeten.
  6. Avocado Banaan Mousse ook een favoriet recept met avocado
Snelle avocado salade

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.