Ik hou van aardappels. Je kan er zoveel lekkers mee maken. Dit recept is een frisse snelle aardappel salade. Lekker bij een bbq, avondeten of lunch. Maak van je oude brood lekkere taartjes en klaar is je maaltijd.
Recept Aardappel Salade
- Kilo krieltjes
- Spek blokjes
- Ui
- Mayonaise 5 eetlepels
- Kwark 3 eetlepels
- Sap van een halve citroen
- Peterselie
- Bieslook
- Peper en zout
- Gedroogde knoflook of een teentje knoflook
Op een ovenplaat heb ik de spekjes en krieltjes neergelegd. De krieltjes heb ik in kleinere stukjes gesneden. De schil laat je gewoon zitten. Lekker makkelijk en ook gezond. “Ze” zeggen dat de vitamintes altijd dicht onder de schil zitten.
Vervolgens een klein beetje olijfolie en zout er over. De oven mag op 180 graden, en in ongeveer 20 minuten bakken totdat het gaar is.
In een bak heb ik de sap van een halve citroen geperst. De mayonaise, kwark, peper en zout gemengd met de citroensap. Proeven of de smaak naar wens is. Let op met zout, straks komen de spekjes erbij en die zijn ook zout.
Ui, bieslook en peterselie fijn snijden, of knippen, en toevoegen. Het laatste voeg ik wat gedroogde knoflook toe of een fijngesneden teentje knoflook. Als de aardappels en spekjes afgekoeld zijn mogen deze door de dressing geschept worden. Klaar is je Snelle Aardappel Salade.
Smakelijk eten!
Tips
- Dit is een snelle en simpele variant. Je kan er doperwtjes, boontjes, gekookt ei, augurk, ham, kaas, zilveruitjes, gerookte kip, paprika etc doorheen doen. Maak je eigen gouden combinatie.
- Het werkt ook goed als vegetarisch gerecht. De spekjes laat je dan eruit of je voegt vegetarische spekjes toe.
- Gaat ook goed met gewone aardappels. Die kan je verkruimelen.
- In plaats van kwark kan je ricotta gebruiken of yoghurt. En als je voor gezonder wilt gaan, dan laat je de mayonaise achterwege. Voor hetzelfde roomeffect kan je dan ricotta en kwark gebruiken.
- Aardappel Puree Salade, een snel en vegetarische basis
- Zoete Aardappel Salade, een eenvoudig vegetarisch snel en gezond recept
- Tonijn Salade, een snel en gezond basisrecept
- Op zoek naar toffe en betaalbare kommen en serveerschalen? Kijk eens bij de Xenos!
