Simpele rotirol, een lekker en snel recept

Simpele rotirol

Sinds ik ben verhuist vanuit Den haag en Rotterdam naar het zuiden des lands, is het een hele zoektocht geweest voor een goede roti. Een maaltijd die ik graag haalde. Die zoektocht heeft me dankzij mijn lieve kraamverzorgster naar mijn eigen keuken gebracht! Inmiddels maak ik zonder moeite een pan heerlijke roti. Soms neem ik langer de tijd hiervoor, vaker kies ik voor de snelle variant die eigenlijk net zo lekker is. Ik maak vaak een pan vol voor meerdere mensen/dagen. En zo is dit recept weer ontstaan: een simpele rotirol. Net weer even anders en zo onwijs lekker.

Recept simpele rotirol

  • Pan met roti
  • Wraps, rotiplaten, platbrood etc
  • Sriracha, sambal of chutney
  • IJsbergsla
  • Rode ui
  • Gekookte eieren
roti

Roti

De basis voor dit recept heb ik al gedeeld op mijn site. Dit keer ben ik voor nog sneller gegaan en heb ik een zak voorgesneden snijbonen gekozen en ben ik voor vegan kipstukjes gegaan. Dit samen met mijn zak krieltjes zorgde ervoor dat ik alleen mijn ui en knoflook hoefde te snijden. Voor de roti zelf verwijs ik je dus graag door naar mijn eenpansgerecht roti.

Simpele rotirol

Kies jouw wrap of rotiplaat, wat jij lekker vindt. Ik had bijvoorbeeld nog wat volkoren wraps en heb deze gebruikt. Verder heb ik rode ui in dunne boogjes gesneden, de ijsbergsla fijngesneden en het gekookte ei in plakjes. Ik gebruik ongeveer een half gekookt ei per rotirol.

De wrap smeer ik in met tomatenchutney of sriracha. Ik hou van pittig, maar kies vooral jouw eigen sausje. Een milde sambal is ook lekker of sla dit over als je geen zin hebt in pittig. Dan leg ik wat dungesneden ijsbergsla en dunne uienboogjes in de wrap. Ik schep wat roti erop en vervolgens wat gekookte ei. Ik vouw het dicht en klaar! Zo simpel, zo lekker en net even weer anders dan hoe je normaal roti eet. De frisse sla en ui en gaan perfect samen met de kruidige roti en pittige chutney.

Eet smakelijk!

Tips

  1. Omdat dit een kruidig recept is, is het vaak de tweede (of derde) dag zoveel lekkerder doordat de smaken beter ontwikkelt zijn
  2. Ik vond de vegan kipstukjes niet per se lekker zo los maar het was wel heel simpel doordat je dit niet hoeft te snijden en zo in de kruiden van de roti was het wel prima eigenlijk
  3. Deze roti kan je ook prima invriezen. Zo heb je altijd een voorraadje om een lekkere rotirol te maken.
  4. Ook erg lekker op deze rotirol zijn deze zoet zure komkommers
  5. Ik heb heel hoog op mijn te koken lijstje, zelf wraps maken staan! Een tortillapan staat op mijn wensenlijstje..

Handige linkjes

aardappels

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.