Simpele Hartige Muffins, een snel bak recept

Dit basisrecept voor simpele hartige muffins staat al een tijd op mijn to bake lijstje. Ik heb echt een lijstje met recepten die ik graag op mijn site wil. Een paar vereisten zijn wel dat het simpel, makkelijk en betaalbaar is. Ruimte voor variatie en uiteraard smaakvol. Nu we meer thuiszitten in deze coronacrisis kom ik aan meer dingen koken en bakken toe.

Ik combineer dit met de thuisscholing van mijn dochter. Ze kan cijfers herkennen, hoeveelheden leren, afwegen, smaakbeleving en alles wat er nog meer bij komt kijken. Ze weet inmiddels dat een ei niet uit een doos komt, melk niet uit een pak en dat umami ook een smaak is. Tegelijk hebben we iets lekkers om te eten voor de lunch, avondmaaltijd of snack. Win-win! Het recept is voldoende voor 9 à 10 simpele hartige muffins

simpele hartige muffins

Recept Simpele Hartige Muffins

  • 100 gram zelfrijzend bakmeel
  • 100 ml melk
  • 1 ei
  • 3 eetlepels olie
  • 100 gram kaas
  • Peper en zout
  • Optioneel: kruiden, groente, noten, zaden etcetera.

Voeg alles samen in een kom en roer dit tot een mooi glad beslag. Gebruik geraspte kaas of rasp de kaas die je wilt gebruiken. Vul een muffinblik of papieren/siliconen vormpjes voor 2/3 met het beslag.

De oven mag voorverwarmd worden op 200 graden en in ongeveer 20/25 minuten bak je deze simpele hartige muffins mooi goudbruin. Laat goed afkoelen voordat je ze uit de bakvormpjes haalt. Dan worden ze pas hard. Gebruik je een muffinvorm? Vet deze dan in voordat het beslag erbij gaat.

Eet smakelijk!

simpele hartige muffins

Tips

  1. Ik voeg soms nog een mespuntje bakpoeder toe zodat het extra mooi gaat rijzen.
  2. Je kan ook ander meel gebruiken maar gebruik dan een rijsmiddel.
  3. Ik heb havermelk gebruikt en dit werkt prima. Je kan dus gewoon plantaardige melk gebruiken.
  4. Ik gebruik graag tzatziki kruiden, nigella zaad en olijven. De kaas mag best wat zoutig zijn. In dit recept is de kaassmaak niet zo overheersend. Ik heb nog wat Parmezaanse kaas toegevoegd en dat maakte het net wat kaziger.
  5. Je kan van alles toevoegen maar maak het niet te vol. Groentes, beleg, kruiden, roomkaas, pesto, humus en wat je maar wilt. Doe niet teveel van alles.
  6. Als olie gebruik ik olijfolie. Gebruik je een product als pesto in de simpele hartige muffins? Gebruik dan minder eetlepels olie.
  7. Deze siliconen muffinvormpjes zijn ideaal voor hergebruik.
  8. Laat de simpele hartige muffins echt goed afkoelen. Ik dacht dat mijn recept mislukt was omdat ze niet goed uit de vormpjes kwamen. Maar dit was dus puur ongeduld.
  9. Geen zin in een helpend kind? Dit leuke kook speelsetje van de Hema is erg leuk en realistisch voor kids.
  10. Bij de Zeeman is een leuk aanbod van theedoeken, kookschorten en houten bestek! Fijne items in de keuken zorgen voor een fijner kook en bakgenot.

Linkjes

Andere simpele basisrecepten zijn

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.