Producten voor voorraadkastje, een handige lijst met noodzakelijke items

Ik heb wel een hamster in me die graag voorbereid is op onverwachte situaties, of spontane kookpartijen maar daarbij hou ik ook wel van minimaler leven. Een gekke combinatie maar het gaat prima samen. Ik deel graag de producten die altijd in mijn voorraadkastje staan, daarmee kan je namelijk wel even vooruit en (snel) een lekkere maaltijd op tafel toveren.

Producten die altijd in mijn voorraadkastje staan

Tomatensauzen

Ik heb altijd wel een fles passata op voorraad staan. Dat is een basis tomatensaus. Je hebt ze in allerlei smaken maar de neutrale variant heb ik het liefste. Check even de ingrediëntenlijst of er niks geks aan toegevoegd is maar meestal is dat niet het geval.

De passata is namelijk een basis voor veel sauzen. De variatie zit in de kruiden en toevoegingen die je gebruikt maar een passata is heel vaak een basis en daarmee kan je heel veel maken. Dit zit ook vaak in een glazen fles wat mijn voorkeur heeft van lang houdbare voedselproducten bewaren. Andere tomaten producten die altijd in mijn voorraadkastje staan, is een blik gepelde tomaten en een klein blikje geconcentreerde tomatenpuree.

Recepten met tomatensauzen

producten die ik altijd in mijn voorraadkastje heb staan

Kokosmelk

Een blik romige kokosmelk vormt net zoals de tomatenproducten een goede basis voor sauzen en soepen. In combinatie met bijvoorbeeld een passata en kruiden heb je al bijna een recept. Of combineer het eens met pindakaas en je hebt een heel ander soort smaak. Mijn voorkeur heeft de echte en goede kokosmelk van Nature’s Charm, maar deze is niet zo makkelijk te verkrijgen in Nederland. Je kan ook kiezen voor kleinere pakjes. Maar het liefste geen light producten. Deze worden verdund en komen vaak toevoegingen bij. En het vet van een kokosmelk is niet slecht. Light is voornamelijk nadelig in de smaak en dat is zonde. Toch behoefte aan een light variant? Verdun het dan gewoon met wat water.

Recepten met kokosmelk

Pindakaas

Love it or hate it, maar hier geliefd bij mij thuis. Heerlijk op brood met wat sambal en komkommer. Maar ook perfect om mee te koken. Samen met bijvoorbeeld een kokosmelk heb je zo een lekkere curry of pindasaus. Ik heb tegenwoordig wel de voorkeur voor natuurlijke pindakaas, zonder toevoegingen. Gewoon gemalen pinda’s. Je kan dit vaak online bestellen, zelf draaien in winkels maar ook huismerken beginnen deze variant te verkopen wat fijn is. In reguliere pindakaas zit bijvoorbeeld palmvet, zout en suiker. Dit is helemaal niet nodig en als er goede pinda’s worden gebruikt, dan heb je niks meer nodig. Pindakaas hoort dus ook echt bij de producten die altijd in mijn voorraadkastje staan.

Recepten met pindakaas

Olijven

Ik ben gek op olijven en met mij ook de rest in huis. Uiteraard heeft mijn voorkeur, verse echte olijven. Maar dat kan niet altijd en nu we het hebben over producten die altijd in mijn voorraadkastje staan, hoort deze er toch echt bij. Want in een ratatouille kunnen olijven een belangrijke smaakmaker zijn. Of wat dacht je gemalen in een saus? Of met wat knoflook en olijfolie vermalen als een snelle tapenade? Ik zorg dan ook dat ik een mix heb van groene en zwarte olijven. Geen kookpuf? Ook zo uit het potje zijn ze een lekkere snack voor de hartige trek of als snack voor je kind.

Recepten met olijven

Bloem en bakmeel

Dit komt in vele soorten en variaties. Je kan een splitsing maken tussen zelfrijzend en niet. Zelfrijzend betekend dat er al een rijsmiddel is toegevoegd, lekker makkelijk! Bij normale bloem en meelsoorten moet je dit nog toevoegen. Dat kan door middel van gist, bicarbonaat (bakingsoda), wijnsteenpoeder en er is nog meer. Als je het zelf toevoegt kan je zelf de hoeveelheid en soort bepalen. Maar soms wil je helemaal niet dat je deeg gaat rijzen en is het dus niet nodig. Ik heb altijd een pak zelfrijzend bakmeel en een soort zonder. Patentbloem is een mooi licht bloemsoort wat goed luchtige resultaten geeft.

Verder is tarwebloem het meest verkochte denk ik. Er zijn heel veel soorten en allemaal hebben ze hun voor- en nadelen met bakken. Je leert hiermee omgaan door ervaring. De basic soorten zijn de bloem en bakmeel producten die altijd in mijn voorraadkastje staan. Zelfrijzend bakmeel, patentbloem en tarwebloem. Een apart soort meel is amandelmeel waar ik graag mijn bananenbrood mee maak. Dit zijn gewoon fijngemalen amandelen.

Recepten met bloem en bakmeel

producten die altijd in mijn voorraadkastje staan

Rijst, pasta en couscous

Het liefste heb ik alle drie de producten op voorraad maar 1 of 2 hiervan is ook prima. Ik varieer nogal eens in de soorten die ik graag heb. Bij couscous kies ik wel altijd voor een soort die je kan wellen. Je doet de couscous dan in een kom, voegt kokend water toe, bord erop en laten wellen. Supersnel en tijdens het wellen kan je ook kruiden, gedroogd fruit, noten, zaden etc toevoegen. Lekker met een warme saus of als basis voor een salade.

Als rijst heeft mijn voorkeur basmati. Ook met rijst kan je simpel een variatie maken, voeg na het koken wat kruiden toe of voeg tijdens het koken wat groente toe. Of kook eens in (kokos)melk en je maakt zo een rijstepap. Pasta is eigenlijk net zo onmisbaar. Lekker als salade of in een warme maaltijd. Bij de producten die altijd in mijn voorraadkastje staan, zitten deze alle drie dus om die redenen.

Recepten met rijst, pasta en couscous

producten die altijd in mijn voorraadkastje staan

Peulvruchten en bonen in producten die altijd in mijn voorraadkastje staan

De keuze is groot met peulvruchten en bonen. Deze kleine krachtpatsers zijn gezond en voedzaam. Je kan kiezen uit zakken, blikjes groot of klein, glazen potten of gedroogde varianten. Mijn voorkeur hebben glazen potten, in zakken en blikken zaten voorheen vaak weekmakers in het plastic. Doordat het zolang in een blikje zit laat de plastic binnenkant allemaal hormoon verstorende stoffen los. Maar tegenwoordig is dat vaak niet meer zo, dus die gedachte is achterhaald.

Ik kies vaak voor witte bonen in tomatensaus; hiermee maak je snel een soep, eet je op toast of maak je een lekkere saus mee. Kikkererwten zijn ook onmisbaar, een humus maak je snel zelf. Maar in een goede curry horen ook kikkererwten. Verder zijn mais, linzen en een variatie aan bonen producten die altijd in mijn voorraadkastje staan.

Recepten met peulvruchten en bonen

Havermout

Havermout is heel lang houdbaar en een goede basis voor een voedzame maaltijd. Het meest bekende is havermoutpap. Je verwarmt (plant)aardige melk en voegt wat havermout toe. Tijdens het koken merk je vanzelf of er meer havermout of melk nodig is. Je kan het zelfs in water maken. Voeg lekker wat kruiden, noten, zaden en fruit toe en je hebt een heerlijk ontbijt, lunch of avondmaaltje. Maar je kan meer met havermout, denk aan pancakes of aan een overnight oatie. Dit is havermout in melk, kwark, yoghurt of iets dergelijks met toevoegingen en dan een nachtje in de koelkast laten staan.

Bakken gaat ook prima met havermout. Gebruik de vlokken of maal het fijn in een hakmolentje tot havermeel. Waterpokken of jeuk? Hierin kan havermout verlichting geven. Er is veel mogelijk met havermout en het is ook nog eens onwijs gezond dus deze hoort ook bij de producten die altijd in mijn voorraadkastje staan.

Recepten met havermout

producten die altijd in mijn voorraadkastje staan

Gedroogd fruit in producten die altijd in mijn voorraadkastje staan

Voorheen kwam ik niet verder dan rozijnen en dadels. Maar inmiddels weet ik wel beter. Er is veel lekkers in gedroogd fruit land. De manier waarop en hoe het gedroogd en bewerkt wordt is ook erg bepalend voor de smaak en hoe gezond het is. Gedroogd fruit is niet per definitie gezonder namelijk. Vaak wordt er (onnodig) suiker aan toegevoegd, worden abrikozen gezwaveld om de mooie kleur te krijgen en zo is er nog veel meer. Goed is om, mits je dit belangrijk vindt, om naar de ingrediënten te kijken en te checken waar je het koopt. Vaak is goedkoper wel minder goede kwaliteit. Inmiddels behoort gedroogd fruit dus tussen de producten die altijd in mijn voorraadkastje staan.

Ik strooi ze over mijn yoghurt of kwark, gebruik het om sauzen in te dikken, baksels op smaak te brengen, als snackje voor mezelf of kids en het is ook een verantwoorde keuze voor kindertraktaties. De variatie is groot en de moeite waard om te ontdekken en proeven. Cranberry en abrikoos zijn lekker zurig terwijl dadels en vijgen een mooi zoet smaakje hebben. Van rozijnen zijn verschillende soorten die ook echt weer anders smaken. En dan is er nog gevriesdroogd fruit. Hiervan ben ik aardbei fan. Dit smaakt echt naar aardbei en is heerlijk in allerlei gerechten.

Recepten met gedroogd fruit

Kruiden en specerijen in producten die altijd in mijn voorraadkastje staan

Dit zijn de smaakmakers aan je sauzen en gerechten. Maar ook als je bakt en kookt. Strooi het over je broodje, salade, pap of wat dan ook. Kruiden en specerijen zijn onmisbaar en gezond. Aan de andere kant is dit meteen ook heel persoonlijk. Smaken verschillen zo erg. Ik ben dan ook voorstander van je eigen kruiden kiezen. Koop niet alleen iets voor een enkel recept maar probeer het vaker te gebruiken. Of te vervangen als je het niet vaker wil gaan gebruiken. Ook raad ik het aan om bepaalde basisgerechten zelf te gaan kruiden of om goede pure mixen te kopen. In veel smaakmaker zakjes zit meer dan alleen kruiden. Denk aan teveel zout, suiker en onnodige e-nummers.

Ik heb kruiden en specerijen die ik graag over een kwarkbowl strooi, bord pap of in een smoothie gebruik. Deze zijn in het algemeen wat zoeter. Als ik fan ben van een kruid of kruidenmix dan koop ik vaak groot in. Dit is voordeliger en ik kan anderen laten mee proeven. Mijn favoriete kruiden komen toch wel van Pit & Pit. Dit is geheel uit eigen smaak en zonder sponsoring dat ik ze steeds noem. Met genoeg kruiden en specerijen tover ik een maaltijd altijd om in iets lekkers en heb ik daarom altijd bij mijn producten in mijn voorraadkastje staan.

Top favoriete kruiden, specerijen en mengsels

  • Peper en zout: Ik maal deze altijd vanuit een molen. Dit is het gezondst en lekkerst! Je vult ze makkelijk bij.
  • Tzatziki kruiden: Deze mix is geweldig en ik heb het eigenlijk nog nooit gebruikt voor tzatziki. Zout, ui, knoflook en peterselie is wat de mix maakt. Heerlijk over gekookte groente, kruidenboter etc.
  • Gedroogde knoflook: Ideaal als je even niet de scherpte van verse knoflook wil. Ik heb kleine stukjes maar je kan ook kiezen voor plakjes.
  • Gedroogde bieslook: ik hou van plantjes in mijn keuken, maar ze lijken maar kort te overleven. Met deze gedroogde variant heb ik wel de smaak maar niet de verzorging.
  • Ceylon kaneel: er bestaan verschillende soorten kaneel. Ceylon is de gezondere variant.
  • Vanille poeder: Dit is tegenwoordig best duur maar je gaat er heel spaarzaam mee om. Je maakt baksels en yoghurt in een handomdraai lekker en gezond zoet hiermee.
  • Speculaas, koek en andere variaties van deze kruiden mixen: net telkens even een andere variatie als je dit over je ontbijtbowl strooit of als je koekjes bakt.
  • Gedroogde tomaat: wel de smaak maar niet de natheid. Ideaal!
  • Kipkruiden: heerlijke kruidige mix. Ik vind het lekker door mijn shakshuka of over gebakken aardappeltjes.
  • Gerookt paprika poeder: Deze smaak is zo intens en zorgt meteen dat je saus of gerecht een mooie kick krijgt.
  • Hindoestaanse masala: Deze haal ik altijd uit de supermarkt of toko. Hiermee maak ik mijn Indiase curry en kerrie salades. Heerlijk! Schepje door de mayo en je hebt een kerrie mayo.
  • Nasi kruiden: perfect voor nasi..maar ook gewoon door de rijst
  • Gedroogde ui: ideaal voor in lekkere dipjes of in brood wat je gaat bakken.
  • En er zijn nog heel veel meer kruiden, specerijen en mixen favoriet. Ik heb inmiddels een aardige voorraad opgebouwd. De houdbaarheid is lang, langer dan aangegeven vaak, mits er geen vocht bij komt en het goed afgesloten wordt Ik ga niet alles hier bespreken maar de wereld van kruiden en specerijen is een boeiende en het onderzoeken en proeven waard. Ik vergeet nog dille, harissa, ras el hanout, chili, lavas, kurkuma, mosterdzaad, salie, koriander, kardemom, gehaktkruiden, za’atar, nigella, en vele meer.
producten die altijd in mijn voorraadkastje staan

Enkele kook- en baktips

Koken en bakken valt of staat met de juiste items. Alhoewel ik bijvoorbeeld geen keukenmachine heb. Soms kan je met weinig ook prima werken. Wel is het fijn als je bijvoorbeeld gewoon kan bakken en niet opeens je bakpapier op is. Of als je gezond kookt, je pan ook geen troep in je saus achterlaat door een verkeerd anti-aanbaklaagje. Of dat je eten uberhaubt vastplakt aan de bodem van de pan. Hieronder deel ik nog wat tips en favorieten!

  • Siliconen bakmat en cupcake vormpjes. Dit is duurzaam en kan je keer op keer gebruiken. Nooit het probleem van bakpapier wat op is. Bij temperaturen van 220 of lager is het prima in gebruik.
  • Greenpan pannen; Ik heb het al vaak gezegd maar dit zijn mijn favoriete pannen om meerdere redenen. Sterk, mooi, gezonde anti-aanbaklaag, bakken niet aan en veel soorten. Ik heb een wok met deksels, grote koekenpan (28cm) met deksel, kleine koekenpan (24cm) met deksel en een grillpan. Vaak zet ik de pannen die ik wil in mijn favorieten lijstje van Bol en check ik dit regelmatig want vaak zijn er opeens leuke kortingen.
  • Ik hou van Dille & Kamille. Deze prachtige winkel heeft zoveel moois. Kruiden, bakvormen, koekjesvormen, tafelwaar, duurzame verpakkingen, speelgoed, servies, bestek en nog zoveel meer. Echt de moeite waard om eens te kijken. Op de website is bestellen ook heel toegankelijk. Voor verjaardagen vraag ik graag cadeaus hiervan of ik geef wat cadeau.
  • Ik koop vaak grote potten kruiden en die bewaar ik bij de producten die altijd in mijn voorraadkastje staan. Vervolgens vul ik Kleinere glazen potjes vul en die zet ik gezellig op mijn aanrecht of op tafel bij een maaltijd. Toegankelijk en het staat leuk. Ook kan je zo prima je eigen kruidenmengsel samenstellen.

Handige linkjes

producten die altijd in mijn voorraadkastje staan

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.